Il ristorante Thai migliore d’Italia? È quello di Pam a Firenze


La titolare e cuoca del ristorante asiatico, Panjaree Boonchuay (detta Pam), è stata scelta per rappresentare la cucina Thailandese nell’edizione 2020 del programma “Cuochi d’Italia – il Campionato del Mondo”, condotta dallo chef Bruno Barbieri


Il ristorante etnico di cucina Thailandese migliore d’Italia? Si chiama “Thai” ed a Firenze. Questo il verdetto della redazione del programma televisivo Cuochi d’Italia, che quest’anno è stato rinnovato con l’edizione Campionato del Mondo. La titolare e cuoca del ristorante asiatico in via Romagnosi, 1 a Firenze, Panjaree Boonchuay (detta Pam), è stata infatti scelta per rappresentare la cucina Thailandese in questa edizione 2020 del noto programma che va in onda su Tv 8 e che quest’anno è condotto dallo chef Bruno Barbieri, mentre è stata confermatissima la giuria composta dagli chef Cristiano Tomei e Gennaro Esposito. Al centro della scena le migliori cucine etniche in Italia: Panjaree è stata scelta fra i 20 cuochi professionisti internazionali, che hanno trovato in Italia la loro nuova patria e lavorano in ristoranti che propongono i piatti originari della loro cultura gastronomica. Attraverso la preparazione dei piatti tipici delle loro terre, gli sfidanti hanno raccontato i segreti della loro cucina, storia e cultura di provenienza. “Anche se nella doppia sfida con lo chef francese ho perso per pochi punti, questa esperienza è stata davvero positiva e divertente: sono lusingata di essere stata scelta come ambasciatrice dei sapori e dei prodotti della mia terra, la Thailandia, e di averli fatti conoscere un po’ di più agli italiani. Ritengo infatti che le cucine italiana e thailandese siano davvero le migliori al mondo” spiega Panjaree. La cuoca asiatica, 38 anni originaria di Supanburi (80 chilometri da Bangkok), è in Italia da 12 anni e da 3 anni gestisce, insieme a un socio italiano, il ristorante tipico thailandese che propone ricette stupende, tutte rigorosamente cucinate all’istante, nelle quali pesce, carne e verdure vengono sapientemente preparati con spezie esotiche. Il Thai è uno dei 6 ristoranti che in Italia si fregiano della menzione “Thai Select”, riconoscimento che la Camera di commercio thailandese, a nome del Ministero del commercio estero di Bangkok, dà ai ristoranti che propongono piatti cucinati seguendo le autentiche ricette del Paese del Sorriso.

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